大米加牛奶打碎再蒸,不成型怎么办
可能没有发酵好第一步：准备一斤的大米，提前浸泡一个晚上，现在天气热，记得放冰箱冷藏浸泡，然后第二天我们把浸泡好的大米淘洗干净，放到破壁机里，加上2袋牛奶，打成细腻的米浆。
继续步骤2的练习。如果没有洋葱或大蒜，那么你可以用牛奶。将米饭捣碎后，倒入少量纯牛奶继续煮，可以有效改善米饭的糊味。第四招【吐司糊】面包可以吸收米饭的焦味。边肖建议你可以在家里准备一些粗糙的面包（千万不要用松软的白面包）。如果米饭烧焦了，就拿出来放在米饭上。能基本恢复大米原有香味。
食材：大米150克、牛奶150克、白糖20克。大米150克，牛奶150克，糖20克备用。大米在睡前一晚浸泡。将牛奶和大米放入料理机中，打碎，尽量打细腻一点。盘中放上一张油纸。淋入打好的米浆。锅中水烧开，放入米浆 加盖盖住，大火蒸约20分钟后焖5分钟。出盘切块。
破壁机竟然还能做这个?
1、准备一个火龙果，将皮剥开后切成小块，放入破壁机的料理杯里，再倒入适量的凉白开，启动破壁机上的“果汁”键，开始工作后过一分钟即可完成。其他水果汁做法都可以参考这个方法。
2、步骤一：南瓜去掉外皮，挖掉种子和瓤，放入清水中洗干净，切成块。步骤二：取适量大米放在碗里，倒入清水淘洗干净，1-2次就可以了。步骤三：把南瓜和大米倒在破壁机里面，在水箱里加入适量的清水，800-1200左右。步骤四：然后盖上盖子，按下米糊按键，等到了时间，打好的米糊自己流进容器里就可以了。
3、首先，从基础的开始——玉米糯米奶香汁/。只需100克新鲜玉米搭配30克糯米，再加入150毫升牛奶和300毫升清水，轻轻一打，营养与口感的完美融合就完成啦！接下来是南瓜山药玉米汁/，100克玉米与30克山药、50克南瓜和100毫升牛奶，清水300ml的搭配，不仅增添了丰富的色彩，还带来独特的香甜滋味。
制作云南鲜奶米哺有哪些要点?
总之，制作云南鲜奶米哺要注意选材、浸泡大米、磨浆、煮牛奶、混合、熬煮、冷却、切块和搭配佐料等要点，才能制作出美味可口的云南鲜奶米哺。
如果喜欢，可以在牛奶上面撒上一些红枣和枸杞，这样不仅可以增加风味，还能增加营养。将准备好的鲜奶米哺放入蒸锅中，用中火蒸制大约15-20分钟，让糯米和牛奶的味道充分融合。蒸好后，取出让其稍微冷却，这样鲜奶米哺会更加稠密，口感更佳。
其次，云南鲜奶米哺的制作工艺独特。制作鲜奶米哺需要将新鲜的牛奶和大米按照一定的比例混合，然后用慢火慢慢熬煮，直到大米完全吸收了牛奶的精华，变得糯软香甜。这种烹饪方法既保留了牛奶的营养成分，又使大米的口感更加鲜美。再者，云南鲜奶米哺的口感独特。
岁，距离去上海还有一个月的时候，吃到了昆明传统生活里两岁孩子该吃的东西，叫作鲜奶米哺。 盛夏的某个下午，闺密带我到一家八十年代开起来的昆明小吃店，只要了一碗鲜奶米哺。米粉和牛奶调在一起，在小砂锅里搅拌，小火煮到锅里呈现亮眼的白色糊状，奶香四溢。
饵块／饵丝：大救驾、烧饵块，都是昆明人的心头爱。热门店：英凤烧饵块、文山荷鲜居、云平风味园（推荐鲜奶米哺）。（3）汽锅鸡：云南特色菜，滋补美味。热门店：福照楼、云海肴云南菜。
简单零失败?奶香大米蒸糕
碗大米1盒牛奶，3克酵母2勺糖，零失败做大米糕，不黏牙不回缩，一起看一下详细做法！主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。【具体做法】大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。
大米洗净，泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉。加入一勺白糖及适量的发酵粉。加入些许黄油。慢慢加入温水，边加边搅拌。成为很黏稠的面糊糊。
步骤 1 大米用破壁机磨成粉，筛入蛋黄+油+牛奶的混合液中，搅拌至无颗粒。步骤 2 蒸锅烧水。 同时用无水无油器皿打发蛋白，先加柠檬汁，然后中间分3次加白砂糖，湿性打发状态即可 步骤 3 两盆材料快速翻拌均匀，放入烧开的蒸锅中火45分钟。关火后再焖5分钟。
主料：大米半碗、面粉半碗。辅料：红枣8个、白糖50克、酵母2克。大米先淘洗两遍，然后加上没过大米的清水浸泡半天。红枣洗干净也浸泡变软。将大米连同泡米的水一起倒入破壁机中。将白糖一起倒入，开启机器打成细腻的米糊。将米糊倒入一个大碗中，加入酵母搅拌均匀。
然后用一个无水无油的盆，打发蛋白，分三次加入砂糖，如下图所示 接着把蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀，如下图所示 接着，把水和油放在模具上备用，只要适量哦，如下图所示 然后，倒入模具盖上保鲜膜，水开后上锅蒸35分钟。