奶豆腐怎么做好吃简单
奶豆腐直接吃或者拌沙拉吃好吃又简单。原味奶豆腐是将奶豆腐切成小块，直接当做甜点食用即可。热奶豆腐将奶豆腐切成小块，放入微波炉或蒸锅中蒸热，加入少量蜂蜜或糖浆。水果奶豆腐将奶豆腐切成小块，加入新鲜水果如草莓、蓝莓等，再加入少量蜂蜜或糖浆，味道清新且健康。
灶放烤网。铺两层锡纸。豆腐切大块，六七厘米厚。豆瓣酱、白砂糖、盐1勺、孜然粉放进小碗。豆腐平铺锡纸上。用叉子划几道。烤酱调匀。刷匀豆腐表面。另一面可刷也可不刷。开火，中火两面烤至金黄。剩点甜椒也放进去，中和一下口感也不错。
纯鲜牛奶发酵二至三天 2：上火煮开撇清 3：边煮边搅有些费力气，因为太劲道 4：搅到这样程度此时喜欢吃甜的可加糖 5：装入模具定型 6：晾凉 7：可切片直接食用，可泡奶茶，可微波炉放糖加热，可蒸锅里放糖加热吃，地地道道的纯手工制作无任何添加。
奶豆腐做法如下：主料：杏仁（大）50克、清水200克、牛奶250克。辅料：鱼胶粉20克、糖桂花2勺、蜂蜜2勺、冰糖30克、凉白开水5勺。原料都准备好，杏仁打成粉。鱼胶粉泡在牛奶里，备用。杏仁加200克清水倒入料理机。打磨成杏仁浆。把杏仁浆倒入奶锅。加入冰糖。煮至沸腾。
添加辅料：在豆腐上撒上切好的青葱和姜丝，这些配料不仅可以增加风味，还能去除豆腐的腥味。蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约10-15分钟。蒸的时间不宜过长，以免豆腐变老，影响口感。出锅：用锅铲小心地将蒸好的奶豆腐从蒸锅中取出，放在盘子里。
如何自制奶豆腐?
1、食材用料：纯鲜牛奶10斤，糖适量。纯鲜牛奶发酵二至三天。上火煮开撇清。边煮边搅有些费力气，因为太劲道。搅到这样程度此时喜欢吃甜的可加糖。装入模具定型。把它晾凉。
2、食材：奶豆腐（鲜奶豆腐）250g；鸡蛋一个；面粉适量；白糖适量。将鲜奶豆腐切块，鲜奶豆腐是比较软的，拔丝后口感较好。碗里打一颗鸡蛋，搅拌均匀。准备半碗干面粉 奶豆腐先用鸡蛋挂糊，再用面粉挂糊。油温稍热就下锅炸，炸至金黄色捞出。
3、第三步：裹面糊 将切好的豆腐块逐个放入鸡蛋面糊中，使其均匀裹上一层面糊。第四步：煎炸豆腐 在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）。将裹好面糊的豆腐块逐个放入油锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。使用漏勺捞出豆腐，放在厨纸上吸去多余的油分。
4、添加香料：如果喜欢，可以在牛奶中加入几滴香草精，增加香气。冷却凝固：将搅拌好的牛奶液倒入预先准备好的容器中，稍微震动几下让表面平整。然后放置在室温下冷却至不烫手，再放入冰箱冷藏几个小时，直到牛奶完全凝固成奶豆腐。
5、方法/步骤1：牛奶加糖，煮开后！放凉至30-35度！然后加入酸奶！搅拌后放入容器中！放置不被晒到的地方，但温度要是常温里比较高的地方（就是闷热的环境里！）。
6、糖水或糖浆：适量 果料、红豆、绿豆、花生等（可选）：适量 步骤：浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡6-8小时，或者隔夜，使其充分吸水膨胀。这样可以使豆浆更加浓郁，奶豆腐更加嫩滑。制作豆浆：将浸泡好的黄豆和适量的水放入搅拌机中打成豆浆。比例大约是黄豆和水1：3。
奶豆腐的做法
1、奶豆腐做法如下：主料：杏仁（大）50克、清水200克、牛奶250克。辅料：鱼胶粉20克、糖桂花2勺、蜂蜜2勺、冰糖30克、凉白开水5勺。原料都准备好，杏仁打成粉。鱼胶粉泡在牛奶里，备用。杏仁加200克清水倒入料理机。打磨成杏仁浆。把杏仁浆倒入奶锅。加入冰糖。煮至沸腾。
2、把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。[3]鱼子奶豆腐的做法 豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。
3、将奶豆腐、果脯一起切碎，围成圆球形，挂蛋泡糊入油锅，炸成淡黄色，捞出装盘，撒上白糖。将奶豆腐切成大小薄厚适度的菱形块，加白糖上笼蒸透取出。京糕切成比奶豆腐薄，边长比奶豆腐略短的菱形状，置蒸好的奶豆腐上，摆在炸好的奶豆腐球周围。
4、当步骤1的牛奶沸腾后，保持小火，缓缓倒入步骤3的牛奶淀粉混合液，并不停的搅拌，完全混合后，呈现白色乳胶状，继续小火搅拌加热1－2分钟，关火，此时应呈现白色均匀乳胶状。倒入干净的容器内。
5、鱼子奶豆腐的做法 豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀；将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出；摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了。
6、调料：冰糖，白砂糖，食用香精 将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；杏仁浆和牛奶按1：1混合；将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。
蒙古奶豆腐制作方法
原料为新鲜牛奶，不掺加任何其它食材。发酵牛奶，大约用时2天。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖，当地人喜欢直接沾面包或拌着炒米吃，或通常用它来熬奶茶。
奶豆腐蒙古语中称苏恩呼日德（SuunHuruud），制作奶豆腐主要用牛奶作原料，将鲜牛奶用粗纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处几天后鲜奶自然凝结。在将上面的哲嘿取出后，把凝乳倒进锅里，用温火熬煮。
发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。
奶豆腐做法一准备1000毫升左右的纯牛奶，将纯牛奶倒入开水消毒过的容器中，然后再倒入一包酸奶发酵粉，搅拌均匀。之后将搅拌均匀后的牛奶倒入酸奶机中进行发酵，发酵时长为八到十个小时左右。
奶豆腐的制作方法：先将鲜牛奶在常温下发酵成酸奶，使其产生絮状物后，全部倒入厚生铁锅中，以中火烧沸使絮状物凝结成块状，然后取出。用细纱布沥去水分，再重新放入锅中，以小火慢烧，并用手勺不断地搅动，防止粘锅烧煳。