牛奶渣是牛的/什么肉!
1、牛奶渣就是牛奶的皮，鉴别牛奶的新鲜度：感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。
2、牛肚领又称领头，脆而甜；牛胎盘又称荔子肚脆而爽口，营养价值高；牛胸肌又称胸间肉或牛四两，比纯牛肉更具嚼劲而且脆香不腻；牛喉也是脆甜；牛蛋既是牛睾丸，嫩脆可补。
3、牛奶渣，实际上是指牛奶中的凝固物，它是牛奶质量的一个重要指标： 感官检验：新鲜牛奶（消毒牛奶）呈现乳白色或略带淡黄色，散发着新鲜牛乳的香气，口感无异常。它应该是均匀流动的，无沉淀物，无凝结块，无杂质，无异物，无粘稠感。
4、牛奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去乳清后发酵而成。奶渣是从牛奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。
5、鲜牛奶煮开，正常的是上面有一层奶皮。如果像豆腐渣，这就说明牛奶已经变质了，千万不要喝。
牛奶加热变成渣能喝吗
1、牛奶煮沸之后，反而会导致其中的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖分等成分物质变性，从而降低其营养价值，因此生活中并不建议将牛奶加热煮沸喝。
2、但不管是哪种原因所引起的牛奶变成豆腐渣状，都是不建议再继续食用的，因为其中的营养成分已经大大流失，食用价值并不高，且如果是变质牛奶的话，饮用后还会对健康造成威胁。3 牛奶加热上面的膜是脂肪吗 是的。
3、牛奶煮沸后变成豆腐渣状的原因是牛奶中的蛋白质在高温下变性。这种变性不会导致蛋白质的分子肽链断裂，但会破坏其原有的三维结构，使得蛋白质失去原有的生物活性，并形成絮状物质，从而出现类似豆腐渣的外观。 饮用煮沸后的牛奶可能不会立即引起健康问题，但营养价值会显著降低。
4、牛奶是我们生活中常见的一种营养品，深受人们的喜爱和欢迎，那么牛奶加热成絮状还能喝吗？牛奶遇到酸成絮状怎么办？牛奶加热成絮状还能喝吗 不能喝。
牛奶渣是什么东西
1、像牛奶、豆浆这些是绝对不能煮沸的，否则牛奶中的蛋白质经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂解，但是其天然的立体结构会被破坏，从而导致蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，也就是平时所说的像豆腐渣。所以牛奶不适合炖煮，不然，会降低牛奶中的营养成分，因此，牛奶最好在常温下饮用。
2、但仍说明牛奶已经变质，不能再饮用，建议扔掉。服用变质的牛奶容易造成腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。3牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性导致的，蛋白质经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂解，但是其天然的立体结构会被破坏，从而导致蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，所以才会看起来像豆腐渣。
3、最后一盒的有残留物，可能是时间过长，产生的沉淀，属于正常现象。
生产牛奶的残渣怎么处置
1、．堆肥堆肥处理对垃圾要进行分拣、分类，要求垃圾的有机含量较高。而且堆肥处理不能减量化，仍需占用大量土地。3．焚烧焚烧的实质是将有机垃圾在高温及供氧充足的条件下氧化成惰性气态物和无机不可燃物，以形成稳定的固态残渣。首先将垃圾放在焚烧炉中进行燃烧，释放出热能，然后余热回收可供热或发电。
2、牛奶属于湿垃圾。湿垃圾又称为厨余垃圾、有机垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。
3、说明牛奶已经变质了。牛奶虽然没有过期，但在生产、运输、储存等诸多环节中均有可能受到污染而变质，而且牛奶的生产日期并不是包装上注明的日期，会推后几天，这已经是各生产商的潜规则了。
4、还可以用硼砂与过氧化氢制成糊糊处理污渍；洒在牛奶渍上，等其干燥后，用吸尘器清理掉残渣即可。其它除臭方法咖啡渣也可以清除变质牛奶的臭味；将它们洒在污渍上，放置几个小时后用吸尘器清理干净。醋是另一个选择，同样洒在牛奶渍上，直到吸干为止。
鲜牛奶加热后像豆腐渣能蒸馒头吗
1、鲜牛奶在加热过程中可能会出现一些凝结物，这些凝结物类似于豆腐渣。 这种现象通常是由于牛奶中的蛋白质在加热时发生变性而形成的。 尽管牛奶加热后可能会出现凝结，但这并不意味着它不能用于制作馒头。
2、鲜牛奶加热后像豆腐渣能蒸馒头 现在的牛奶是牛奶兑水，而不是水兑牛奶，所谓牛奶烧开后上面结的奶皮，和加热会变成豆腐渣样，其实是增稠剂，和其它的添加剂所至，电视广告中，喝了牛奶嘴唇上沾了白乎乎的牛奶，其实这也是增稠剂和其它的添加剂所至，真正的牛奶是不会沾嘴唇的。
3、蒸馒头是可以的，本来就是要发面的，但不能依靠它来发面，该加多少酵母还是要加的。
4、过期的牛奶是可以用来蒸馒头的，而且非常的软好吃，很有营养的。很好的。