现在的牛奶怎么跟以前的牛奶不一样了呢?
1、牛奶品种改良。现在市场上主流的牛奶来自高产品种的乳牛，aste更高，营养成分比以前的山牛或本地品种略差。这影响了牛奶的味道和营养。 牛奶加工技术发展。现代牛奶加工技术更为成熟，使得牛奶的存放期增加，但也加大了营养流失的可能性。特别是超高温灭菌奶由于高温处理，一定程度上减少了营养。
2、现在的牛奶质量与以前相比有所不同，这是由于多种因素造成的。 饲料问题：现代化养殖业为了提高效益，通常采用高产奶牛品种，需要大量的饲料来维持牛的生产，这些饲料往往含有大量激素和抗生素，容易残留在牛奶中，从而影响了牛奶的品质。
3、现在的牛奶与以前相比，喝起来的感觉确实略有不同，原因主要有以下几个方面： 牛奶成分发生了变化。随着工业化生产，牛奶中的脂肪、蛋白质等主要营养成分的比例发生了微调。一些牛奶也添加了糖等食品添加剂，这让口味产生了变化。 纯牛奶比例下降。
4、配方调整。现在的牛奶出于成本考虑，常常会调整配方，加入一定的植物性脂肪等来代替部分奶油，这影响了口感和香味，让人感觉不如以前原汁原味。 添加剂增加。
发明牛奶的人是谁?
年，法国的 N·阿佩尔首先发明了浓缩牛奶制成炼乳的技术。阿佩尔曾把无糖炼乳装入罐头瓶送给当时的法国海军。但炼乳的工业化生产是30年后的事情。美国人G·博登在一次海上旅行时，目睹了同船的几个婴儿因吃了变质牛奶而丧生的惨剧，于是萌发了研究牛奶保存技术的念头。
据传，这位第一个发现牛奶的人，是一个猎人。猎人给人的印象是打猎，这位猎人也不例外。在一次打猎中，他看到了一只大牛和一只小牛。猎人不假思索地对大牛开了一枪，大牛应声倒下，奄奄一息。小牛看到大牛倒下，并没有意识到危险，依旧像往常一样吮吸大牛的乳房。
古罗马人是第一个将牛奶涂在脸上用于美白的，他们的一位皇后更是每天用牛奶泡澡。由于旧时科技不发达，保鲜技术十分原始，新鲜牛奶几个小时就会腐败变质，所以很多外国家庭有条件就自己养奶牛喝牛奶。到了现代，冰箱进入千家万户，奶制品各项工艺十分成熟，人们享用奶制品就方便了许多。
办一个中小型牛奶、羊奶的加工厂需要多少钱?
钱是一部分，根据你的规模不同投资不尽相同，小一点的1千多万就能干，但是目前三鹿事件后国家政策不让随意建设。
公司的乳品加工厂也于2002年迁至坪地镇。由于市场竞争及企业发展的需要，公司现在实行分业经营，进行独立化、专业化管理，将奶业项目分离出来独立经营。独立后核定注册资本500万元，总资产5100万元。乳品加工设备实现了全面更新，设备及工艺水平达到国内一流水准。现有7条生产线，乳品生产能力为日产88吨。
NO.6羊奶粉行业六强品牌——卡洛塔妮羊奶粉 全世界第一位拥有专门为羊奶粉制造加工的工厂，业界许多非专职羊奶供应商都是采用牛，羊奶混合生产。NO.7 羊奶粉行业七强品牌——可瑞康羊奶粉 新西兰纯正奶源、100%新西兰原罐进口、不添加蔗糖、食用香料。
什么是炼乳啊
炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。
什么是炼乳，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
炼乳其实是一种浓缩奶，其是将新鲜的奶经过真空浓缩或者其他的方法来讲里面大部分的水分都消除掉，一般来讲需要浓缩成原来体积的百分之二十五到百分之四十左右。
炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳（市场上出售的）和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。其实炼乳就是浓缩奶的一种，平时我们生活中喝的一般都是可以直接食用的，但是炼乳却不同，它在饮用的时候要经过稀释才可以。