维吾尔族人所喜爱的“馕”,究竟是一种怎样的美食?
馕作为主食，可以放置时间久，不容易变质，分油馕，芝麻馕，玫瑰花馕，葱花馕等，有薄的，有厚的，有甜的有咸的，我比较喜欢吃芝麻馕，脆而且越嚼越香。
馕是一种面点，主要以小麦面粉为原料制作而成。其制作历史悠久，具有独特的风味和工艺。在维吾尔族的日常生活中，馕扮演着重要角色，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能看到馕的身影。此外，在特殊节日和庆典活动中，馕也是不可或缺的食品之一。维吾尔族馕的种类繁多，包括各种形状和口味。
馕，是新疆的特色主食，是一种用面粉烤的饼。馕的烤法很奇特，是在特殊的土炉膛烤熟的，这种烤炉，俗称“馕炕”。馕的种类繁多，有甜、咸、夹肉或葱花的；大小也不一样，大的如圆桌，小的如茶杯。新烤熟的馕特别香甜好吃，当地人待客、送礼或旅行，都少不了做许多的馕。2。
维吾尔族的特色美食——馕，是一种在天山南北广受欢迎的主食。这种历史悠久的面制品，早在唐朝就有记录，且在古代诗词中被多次提及。自居易的《寄胡饼与杨万州》中描述的胡麻饼，就是早期的馕。
馕是一种在我国西部广泛食用的传统面食，也是新疆维吾尔族的特色食品。维吾尔族是我国的少数民族之一，以独特的文化、语言和风味独树一帜。馕在维吾尔族的日常饮食中扮演着重要的角色，是维吾尔族人们的主要主食之一。制作馕的材料和方法相对简单，需要用到面粉、水、酵母等原料。
馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。 馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。
奶香小油馕
奶香小油馕 食材清单：酵母2g，牛奶110g，玉米油30g，鸡蛋1个，白芝麻适量，黄油15g，中筋面粉250g。除黄油和自艺麻以外的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，揉成无干粉的面团，加入室温软化的黄油。揉成光滑面团，不用出膜，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
葛尔丹馕，也称为窝窝馕，其特点是厚度惊人，中间有个明显的窝洞，表皮酥黄透亮，通常会撒上芝麻。芝麻馕的得名来源于其两边均匀分布的芝麻，口感类似油馕，但多了份芝麻的醇香。
有鸡蛋。表面刷了油，面里有鸡蛋和的面，所以面烤熟了是黄色。由于其独特的做法，油馕外表金黄，松酥可口，每咬一口，唇齿之间尽是油香与奶香。
馕的花色品种很多，大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等，外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。
食馕时通常要配以茯茶、奶茶或肉汤。馕的品种很多，新疆各个地方的做法有别，各个民族的也有一些自己独特的做法，比较常见的囊有： 油馕 表面有芝麻或斯亚丹，一般白芝麻或斯亚丹，馕烤熟后表面抹油，看着油酥。 奶子馕 奶子馕比较厚，面里和着牛奶，烤的时间久，外壳较厚，吃着有奶香。
蒜香小馕怎么做
食材：高筋粉140g、中筋面粉100g、鸡蛋45g、牛奶100g、糖10g、芝麻适量、酵母适量、盐适量、黄油10g、植物油适量、蜂蜜适量；后油法揉成一个光滑的面团，厨师机三档大约8分钟搞定。
做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口。新疆特有的黄萝卜切条，羊肉的油脂可以帮助胡萝卜素在肠道中更好的溶解，在酶的作用下，转变成人体能够吸收的维生素A。
清炒南瓜；锅中倒入适量的油，加入蒜和姜，把南瓜片直接倒入锅中，小炒一会儿在加适量的水，南瓜熟了可直接装入盘中。南瓜属于一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。第七步，倒入青辣椒红辣椒。
烫洗三遍 熬汤前，先把鸡用热水烫洗三遍，这样能让鸡皮不容易破，还能使汤色美观。使用砂锅 熬鸡汤最好用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够“聚拢”鲜味，让汤更鲜美。水要加足 熬鸡汤时不要中途往汤中加水，否则鸡汤就不香醇了。
辣子鸡， 辣子鸡，闻之欲醉，吃之迷离，香气四盈，又迷漫着淡淡蒜香，吃之香辣中略带淡谈香甜，回味之后舌尘微麻，吃上一囗，便会赞不绝囗。烤包子 ，评为新疆的 美食 可谓是不二之选，不论是从它的 历史 文化还是独特的风味都是堪称一绝。