再制奶酪的营养价值
再制奶酪对人体没有危害，虽然再制奶酪是用原制奶酪再次加工的产品，里面添加了各种添加剂，但这些添加剂会让再制奶酪具有乳化性、延展性、丰富性以及其它功能性，保质期也会得到延长。
. 成分和营养的差异 普通奶酪：通常含有较高的蛋白质、钙、磷和维生素b12，但脂肪和盐分含量也较高。再制奶酪：由于添加了乳化剂和其他成分，其蛋白质和钙的含量可能低于普通奶酪，而且可能含有更多的钠和磷。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
再制奶酪对人体没有危害。再制奶酪是依据顾客的口感与喜好在原制乳酪的基本上再度生产加工，加上了各种各样营养强化剂、调料素等。一般状况下摄取同样品质原汁原味奶酪的营养使用价值要高过同样品质的生产加工乳酪。
光明牛奶菌落标准
1、光明牛奶菌落标准为：光明乳业内控标准的蛋白质要求为≥1g/100g，菌落总数内控标准为≤5万个/mL，体细胞数对标美国A级巴氏乳标准，为≤30万个/mL。伊利集团企业标准设定为比国标提高50%，内控标准在企业标准之上再提高20%。
2、其中特优级奶源，菌落总数≤1万CFU/ml，卓越水准高出欧盟标准10倍，品质非常的好。光明致优的牛奶产品核心成分有钙元素，蛋白质，脂肪等，添加了乳脂球膜、燕窝酸等特色成分，营养成分非常的丰富。
3、《中国农垦生鲜乳生产和质量标准 》，联盟标准将菌落总数从国标每毫升200万CFU以下调整到每毫升10万CFU以下，将体细胞数首次纳入标准，并定为每毫升40万个以下，乳蛋白率由国标的8%提高到0%，乳脂率从1%提高到4%，已超越欧美生鲜乳标准。
4、中国的生乳菌落标准是200万个每毫升，澳大利亚和新西兰的菌落标准要求是30万个每毫升。
牛奶批次及有机码检查合格标准是什么
有机码查询、包装鉴别。金典纯牛奶的每一盒上都会有一个有机码，这可以作为真假判断的一个标准。可以在有机码查询网站上输入这个码来核实产品的真伪。金典牛奶的包装采用了利乐公司独有的包装技术。小单位很难模仿这种包装技术。利乐公司也不会随便将客户的包材卖给他人。
观察包装：真的金典纯牛奶包装精致，封口做工精细；假的金典纯牛奶包装可能会比较粗糙，封口不够紧密。查看营养指数：真的金典纯牛奶的外包装上标明的蛋白质含量一般在5至6之间；假的金典纯牛奶可能存在营养指数不合格等情况。
辨别金典纯牛奶真伪的方法包括细致观察包装、比较营养成分以及核查有机编码。 检查包装质量：真品金典纯牛奶的包装通常精细美观，封口严密。相比之下，假冒产品可能在包装上显得粗糙，封口不够严密。此外，金典牛奶采用的利乐包装技术具有独特性，不易被仿造。
产品标准号：牛奶盒上还会标注产品的标准号，这是国家或行业对产品制定的统一质量标准。通过查询这个标准号，消费者可以了解到产品的生产要求、检验方法和质量等级等信息，从而判断产品是否符合相关标准。条形码和二维码：现代牛奶盒上通常还会印有条形码或二维码。
看名字，有些是山寨的，虽然包装很像，但是不是特仑苏，或者比特仑苏多几个字，比如 特仑苏风味饮料。打开看看积分码，能不能使用，不能使用就是假的，那些刮不开的也是假的。
酸牛奶..纯牛奶..凝固奶的区别?
1、酸牛奶中含有大量的乳酸，这是酸牛奶与鲜牛奶在营养成分上的主要差别。
2、牛奶一般只分为两类及纯牛奶和酸牛奶，酸牛奶是指发酵而成的牛奶，低温保存 7到21天的，成年人一般喝纯 牛奶比较好因为这里面所含的蛋白质比较高有较高的营奍成分。个人建议你喝三元的纯牛奶。
3、酸牛奶比较好，里面含有各种有益菌，能促进肠道的蠕动，保持菌群的平衡，很容易就吸收了。不过对于男生，还是建议喝纯牛奶，对身体比较好。
4、酸牛奶和纯牛奶的区别就是：酸牛奶的蛋白质的脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度，从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。酸奶可使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡。
5、奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VBVBVBVB12等。
6、纯牛奶和酸奶有区别吗？二者功效是什么？纯牛奶比酸奶更有营养？实际上纯奶和酸牛奶在营养成分作用上并没有很大的不一样，关键的营养元素钙、维生素D、维生素B2等的成分都基本一致，假如纯粹为了更好地补充维生素得话，挑选二者在其中任意一种都能够。